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Magna 00 Tostada

Lomo de ternera a la brasa de Diego Gallegos

Hay ocasiones en que el corazón pide chicha y la mejor manera de llegar es desde el estómago. Un lomo de ternera a la brasa con unas guarniciones de carácter denso caen como un abrazo bien dado. ¿La pareja perfecta para maridar? Una Magna 0,0 Tostada por supuesto.

| Por SanMiguel

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Lomo de Ternera a la Brasa - Cervezas San Miguel

Autor: Diego Gallegos

Ingredientes

  • 300 g de lomo de ternera
  • 5 patatas grandes
  • 200 g de patatas gajo
  • 100 ml de nata
  • 100 g de mantequilla
  • Cebollino
  • Sal

Elaboración

Si estamos con ganas de un plato fuerte y tentador, te proponemos el lomo de ternera a la brasa del chef Diego Gallegos. Toma nota:

1. La proteína:

Atemperamos unos 20 minutos el lomo de ternera a lado de la brasa, para luego marcarlo bien a fuego vivo. El tiempo dependerá del punto de cocción que queramos. Dejamos reposar la carne por unos 2 minutos antes de emplatar.

2. Las guarniciones:

Para un puré de 5 pax cocemos 5 patatas grandes. Luego las trituramos con la nata, la mantequilla y salpimentamos.

Acompañamos también con las patatas gajo. Solo necesitamos cortarlas y hornear a 160º por 25 minutos.

3. El emplatado:

Para darle el último toque al lomo de ternera a la brasa, las patatas y el puré, echamos encima de la guarnición el cebollino picado y servimos junto a una Magna 0,0 Tostada, para resaltar todos los sabores.

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