Burger con tomate, pepino, lechuga, ketchup casero de cerveza, cebolla caramelizada, y queso scamorza. Con patatas al horno y ketchup casero.
Ingredientes que vamos a necesitar
La Chulísima Burger versión CociNillas by San Miguel
Burger con tomate, pepino, lechuga, ketchup casero de cerveza, cebolla caramelizada, y queso scamorza. Con patatas al horno y ketchup casero.
Ingredientes que vamos a necesitar
- Burger vegana
- Cebolla dulce
- Azúcar
- Patatas
- Harina de maíz
- Romero
- Tomillo
- Pimentón dulce
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Cantidades al gusto:
- Ketchup casero de cerveza:
- 330g pulpa de tomate Bio
- 8g vinagre de manzana
- 80g de azúcar ecológico
- 30g de cerveza San Miguel Eco
Elaboración
Primero preparamos las patatas. Corta las patatas en gajos, colócalas sobre un papel de horno en una bandeja de horno. Para el aliño pon en un bol un par de cucharadas de harina de maíz y añade la cantidad al gusto de cada una de las especias. Añade por último media cucharadita de sal y mezcla todo. Puedes añadir un poco de queso rallado u otras especias que te gusten. Pon un chorrito de aceite de oliva por encima de las patatas y repártelo por todas las patatas espolvoreando el condimento por encima. Hornea a 220 grados con calor arriba y abajo durante 40 minutos o hasta que estén doraditas.
Turno del ketchup casero. Echamos la pulpa de tomate en una sartén, añadimos los ingredientes y la cerveza y mantenemos a fuego lento mientras removemos hasta que espese.
Vamos con la burger, y empezaremos por la cebolla caramelizada. Aunque puede hacerse sin azúcar, esta forma de hacerla es con azúcar para darle un toque más dulce. La medida recomendada es usar 1 cucharada y media (sopera) de azúcar por cada cebolla grande.
Comenzamos cortando la cebolla en juliana. Ponemos aceite en una sartén, incorporamos la cebolla, un poco de sal y cocinamos a fuego muy lento con la tapadera puesta. Cuando esté trasparente añadimos el azúcar y subimos a fuego muy fuerte para caramelizar la cebolla dándole vueltas sin parar hasta que coja un color dorado. ¡Cuidado que no se os queme!
Echa aceite en una sartén y fríe la hamburguesa con punto a tu gusto. Al darle la vuelta a la hamburguesa añade el queso rayado sobre la misma (o fríelo antes directamente sobre la sartén para que se derrita). Cuando ya esté hecha separa en un plato, abre el pan de hamburguesa por la mitad y ponlo en la sartén unos segundos por el lado de la miga hasta que se dore.
Retira el pan a un plato y añade lechuga, tomate y otra capa de lechuga; la hamburgesa, pepinos y cebolla caramelizada al gusto. Añade las patatas fritas para disfrutar del ketchup casero de cerveza y listo.
