Volver
Selecta Destapa

Destapa Doña Tomasa

Iván Barranco, propietario de las tiendas Doña Tomasa, tiene una filosofía clara: seleccionar los mejores productos gourmets de España para que sus clientes los encuentren reunidos en un mismo lugar. En el rato que estuvimos con él nos compartió sus 10 mandamientos para el aperitivo perfecto. No te los pierdas.

| Por SanMiguel

Compártelo:
Play

Los 10 mandamiento para el aperitivo perfecto con Selecta by Doña Tomasa:


  1. Las anchoas deben servirse a temperatura ambiente.
  2. Un buen truco para los mejillones es agitar la lata y meterla en el congelador unos minutos antes de consumir. El escabeche quedará más denso y rico. 
  3. Un buen pan caliente siempre eleva la experiencia del aperitivo a otro nivel.
  4. Tener a mano dos tipos de aceite (picual o arbequina) para el emplatado de los aperitivos. El brillo y la hidratación final es muy importante.
  5. A poder ser, evitar las servilletas de papel.
  6. Unos buenos boquerones en vinagre siempre deben de llevar ajo y perejil en su aliño. 
  7. Las patatas fritas son obligatorias. Y servirlas recién abiertas. El punto de crujiente decae cada minuto.
  8. El embutido de bellota y el queso se presentan a temperatura ambiente. Que suden, es un buen criterio de calidad.
  9. Después de hornear la empanada dejar enfriarla en rejilla fuera del horno. Mantendrá el crujiente tan característico de una masa fina. Tanto por arriba como por abajo.
  10. Maridar el aperitivo con Selecta. Una cerveza tostada extraordinaria.
Doña Tomasa

Aperitivo Doña Tomasa para maridar con Selecta: 

  • Anchoas de Costera «Doña Tomasa»
  • Mejillones Gallegos en Escabeche
  • Boquerones de Costera en Vinagre
  • Focaccia Artesana de Aceite de Oliva
  • Aceitunas Campo Real
  • Anacardo Wasabi
  • Picos Artesanos Gourmet
  • Patatas Fritas Tradicionales
  • Foie Gras
  • Sobre de Surtido ibéricos de bellota
  • Piparras Tiernas «Extra»
  • Queso de Oveja Curado con Trufa
  • Empanada de pollo de corral al curry

Cuestionario Selecta

3 canciones que mariden con Selecta

  1. BETTER TOGETHER – Jack Johnson
  2. POR EL BULEVAR DE LOS SUEÑOS ROTOS. Joaquín Sabina.
  3. LA PARTE DE ADELANTE. Andrés Calamaro

3 series que mariden con Selecta

  1. Como conocí a vuestra Madre
  2. Suits
  3. Friends

3 películas que mariden con Selecta

  1. La Milla Verde
  2. La venganza
  3. Una noche en La Opera

Más entrevistas